Menyiasati Kenaikan Harga, Mempertahankan Bisnis Dengan Mengubah Menu

Eny Tjahja, diaspora Indonesia di Chantilly, Virginia, awalnya merintis restoran poke, makanan khas Hawaii dari ikan segar mentah. Karena pandemi, harga-harga melambung, ia harus mengubah men. Lahirlah Capital Musubi, dengan menu khas Hawaii namun lebih mudah dalam pengelolaan dan bahan bakunya