Kalifornia telah menjadi negara
bagian pertama di Amerika Serikat melarang penggunaan transfat untuk makanan restoran.
Gubernur Arnold Schwarzeneger
menanda-tangani rancangan undang-undang hari Jumat yang akan melarang
penggunaan oleh restoran minyak-goreng, mentega, dan lemak yang mengandung
transfat. Schwarzeneger mengatakan
larangan penggunaannya adalah langkah yang kuat menuju terciptanya masa depan
yang lebih sehat bagi Kalifornia.
Para pejabat
kesehatan mengatakan konsumsi transfat berhubungan dengan penyakit
jantung. Sebagian besar transfat
diciptakan ketika minyak goreng yang terbuat dari tanaman ditingkatkan unsur
hidrogennya.
Perhimpunan Restoran Kalifornia,
yang menentang rancangan undang-undang itu, mengatakan para anggotanya akan
mematuhi undang-undang baru tersebut, dan menambahkan bahwa banyak restoran
sudah tidak lagi menggunakan transfat.
Kota New York dan Philadelphia
adalah kota-kota di Amerika yang telah memberlakukan undang-undang yang
membatasi trans-fats.